Il pane veniva fatto generalmente ogni dieci giorni.
La sera precedente al giorno in cui si doveva fare il pane, si impastava una piccola quantità di farina con acqua tiepida e il criscito (lievito naturale ottenuto da una parte di pasta di pane lasciata dalla precedente panificazione).
L’indomani mattina si completava l’impasto con il resto della farina, acqua tiepida e sale.
l’impasto, dopo essere stato lavorato, veniva coperto con un panno di lino e una coperta di lana e lasciato lievitare per circa tre ore.
Dopo la lievitazione, si preparavano i pezzi di pane e si sistemavano in fila su un tavolo dove, precedentemente era stato messo un panno. 
il forno ormai era pronto. I pezzi di pane, uno alla volta, si mettevano su una pala di legno e si sistemavano con ordine sul forno. Infine la bocca del forno veniva chiusa da una grossa pietra o da una porticina di ferro.
Dopo la cottura di circa un’ora, i pezzi di pane erano pronti.